每次一讲到广东哪里最好吃，大家会说广州、顺德、潮汕，甚至连东莞都因为陈晓卿的《寻味东莞》，让多少人被大岭山烧鹅迷得神魂颠倒。

但唯独有一座低调的海滨城市一直没有被提到，它便是珠海。

珠海是全国海洋面积最大、岛屿最多、海岸线最长的城市。虽然不是旅游首选，但中国特色和度假元素却一个也不缺。

珠海也是全国唯一一个能够，连接香港、澳门的城市，因此这儿自带“港风”和“澳门味”。

作为珠三角的重要城市，珠海的美食很丰富。除了传统的粤菜，在这里几乎还可以品尝到全国各地，甚至世界各地的美食。

又因为拥有广袤的大海，让这里少不了海鲜的滋养。满街的海鲜大排档，不只有清蒸，各种五湖四海的烹饪方式，绝对能让你吃到扶墙出。

在珠海，真的能逛吃一整天，从早茶开始，再到下午茶、海鲜、竹升面、烧腊......也难怪《老广的味道》也爱往这里跑！

早茶小食比港味还丰富，茶餐厅更是遍地开花

香港街头的茶餐厅，有一种“偷得浮生半日闲”的错觉。而内地开的店，大多数装修大于味道。广东又是一个“早茶大省”，在珠海自然少不了“叹早茶”。

在珠海吃早茶，也叫“叹早茶”，“叹”在广东话里，就是「享受」的意思，所以与三两好友约着一起去茶楼喝早茶，在当地已经是一种习惯了。

珠海的早茶堪称一场味蕾的精致舞会。虾饺，那透明如纸的澄面皮包裹着鲜美的虾肉，每一口都能感受到大海的馈赠；叉烧包，松软的外皮搭配独特调味汁炒制的肥瘦相间叉烧肉，甜咸交织的滋味在口中散开；肠粉，细腻的粉皮包裹着虾仁、牛肉等馅料，入口爽滑，香气四溢。

当然还有一口流心的菠萝包，甜咸软糯的蚝皇凤爪，外脆里嫩的红米肠……

此外，珠海也有很多港澳美食，尤其是在拱北，走几步就能遇上一家地道的茶餐厅。

推荐店铺：

益健美食大广场：本地的老牌茶楼，早茶和晚茶都有，推荐招牌虾饺皇、蒸凤爪

金悦轩海鲜酒家：环境很绝，坐在窗边的餐台前，可以边吃早茶，边欣赏海景

颓记茶餐厅：餐单很丰富，有菠萝油、冻奶茶、西多士，还有各种捞面、盖饭

不可错过的珠海本地美食，吃过都说好

01.烧腊

在珠海的广式餐厅，必然有烧腊的身影。

烧鹅，选用优质黑鬃鹅精心烤制，表皮金黄酥脆，搭配酸梅酱，酸甜的清爽化解油腻。烧鸭则有着紧实细腻的鸭肉和酥脆鸭皮，淡淡的烟熏味别具一格。蜜汁叉烧，经特制酱料腌制后烤制而成，浓郁的蜜汁香味甜咸适中。

推荐店铺：

广西烧腊：珠海人的老字号烧腊店，推荐皮酥肉嫩的烧鸭和浓郁入味的叉烧

02.大赤坎叉烧

本地人经过大赤坎时，总会想要捎上一份叉烧或排骨回家，这里的叉烧登上过央视。

它选取本地农家幼骨猪的新鲜肩头肉、肋排肉，酱料腌制晾干后入特制烤炉以荔枝木柴火烘焙，熟透出炉。叉烧肉质软嫩多汁、滑爽不腻。食之酥脆柔嫩，清香绕喉。

推荐店铺：

大赤坎肥仔强烧味海鲜餐厅：位于斗门的正宗荔枝木柴火烧味，叉烧是偏甜的广式口味

03.牛杂

在珠海，也时常能见到卖牛杂的小食摊，一般只有一辆手推车，就是开了十几年的老味道。

粘胶短纤 分析师表示，目前粘胶短纤处于淡季不淡的状态。2024年8月粘胶短纤开工率达到85.92%，截至8月30日，整体粘胶短纤行业库存达到8.68万吨，同比下滑20%。预计9~10月旺季到来，粘胶短纤大概率超预期。

 煤炭 分析师表示，动力煤方面，上周秦皇岛港口5500大卡动力煤报价为843元/吨，报价小幅上涨。北方港口库存从7月初的2737万吨降至2397万吨，累计减少340万吨，降幅为12%；南方港口库存从7月初的3982万吨降至3638万吨，累计减少340万吨，降幅为9%。焦煤方面，上周山西产主焦煤价格为1770元/吨，两个月内首次上涨；喷吹煤最新价格为990元/吨，环比上涨20元/吨。焦煤煤矿产能利用率上周环比上升0.4pct至90%；焦化厂开工率为70%，周环比下降2pct。

牛杂煲将牛肚、牛筋、牛肠等与萝卜等配菜炖煮在砂锅，炖煮入味的牛杂软糯有嚼劲，汤汁浓郁鲜美。萝卜牛杂则是萝卜吸饱牛杂汤汁的清甜与牛杂本身鲜香的完美结合。

推荐店铺：亚叔牛杂王

海风带着浪漫因子，看海炫海鲜不停歇

01.横琴蚝

珠海的横琴岛四面环海，温度适宜，水质干净，所以这里出产的生蚝肥硕鲜美，味道清甜。

横琴蚝的做法多样，胡椒水煮、清蒸、芥辣、白灼、姜葱炒、铁板烤、壳烧都可以，其中鲍汁扣横琴蚝更是被评为“珠海十大名菜”之首。

02.斗门重壳蟹

斗门重壳蟹，又称松壳蟹，是生长于咸淡水交界处的海鲜珍品。这种蟹拥有硬软两层壳，肉质嫩滑、膏黄丰满，特别是其软壳部分，弹牙且爽口。

由于其数量稀少，每1000斤中仅能选取10斤，因此被视为滋补佳肴。

03.椒盐濑尿虾

珠海的濑尿虾也是一绝，比手掌还要长。水煮、清蒸、辣炒、椒盐……珠海的海鲜餐厅中对它的做法非常多样。做成椒盐濑尿虾，真的是外壳酥脆，虾肉弹滑，让人停不下嘴。

尤其到了每年四月下旬，这时候濑尿虾正值产卵期，又肥又大又多膏，肉质饱满。

04.桂山蚬

而在珠海的桂山岛，最为出名的则是桂山蚬，它长得有些像是花甲，但比花甲更鲜嫩。

桂山蚬有多鲜美呢？哪怕只是清蒸，撒上少许蒜蓉，滴上几滴香油，就足以让人瞬间扫盘！

推荐店铺：

新佳濠横琴生蚝火锅：珠海最有盛名的生蚝火锅店之一，他家的蚝是现开现煮的

白藤头水产批发市场：珠海西区最大的海鲜市场，也是当地人吃海鲜的天花板

竹升面、鸭扎包、甜点宇宙，满街小吃眼花缭乱

01.云吞竹升面

在汇集了广东美食的珠海，也少不了一碗手工制作的云吞竹升面。

竹升面起源于广州，是用粗毛竹制成的竹竿，反复压打面团，逐渐揉拉成纤若银丝的面条，才形成了这份爽滑弹韧，筋道十足的口感。

云吞的馅料以鲜美的虾肉为主，搭配猪肉、香菇等食材，皮薄馅大；高汤则是用猪骨、虾壳等食材长时间熬制而成，味道浓郁醇厚。

推荐店铺：

鲜当道竹升面：藏在岭南市场里的小店，面条很是弹牙爽口，云吞个大饱满

02.横山鸭扎包

已有100多年历史的横山鸭扎包，与上横黄沙蚬、粉洲禾虫、横山粉葛并称为莲洲“四大美食”。

它是用鸭脚、鸭下铲、鸭翼、鸭肝、鸭肠和肥猪肉采取独特的方法腌制晾晒，捆扎而成。待蒸熟以后，一口下去，爽脆中带着丰腴，甜咸中带着酒香，肥而不腻。

推荐店铺：

赵氏鸭扎包：当地小有名气的鸭扎包店，就在斗门老街上

03.虾米糍

在珠海斗门，虾米糍是不少人从小吃到大的味道，它长得有些像是放了虾米的千层糕。

它需用优质粘米研磨成米浆，在蒸笼里摊上薄薄一层，蒸熟后再摊一层，如此多次循环，最后再铺上满满的虾米和葱花。

蒸好的虾米糍，每一层都软糯鲜香，沾上些许酱油，非常好吃。

推荐店铺：侯氏虾米糍

04.茶果

茶果，其实是珠海当地糯叽叽点心的合称。它原本是节气和祭祀时才特别制作的食品，现已渗入日常生活中，常见的品类有栾樨饼、五指揸、萝卜糕、叶仔、糖环等40多种。

它是用糯米粉制作外皮，内放馅料，外包裹植物的叶，蒸熟即可。咬上一口，皮子软糯，还带着淡淡的草木清香。

推荐店铺：北山茶菓店

05.钵仔糕

钵仔糕由粘米粉或澄粉、木薯淀粉制成，口感爽滑可口、软糯Q弹。

如今钵仔糕的口味也是五花八门，有酸甜的草莓味，有软糯的红豆味，有浓郁的芒果味，还有各种花香味，甚至有双料夹心的。

推荐店铺：铃记钵仔糕

珠海小贴士

1.旅游推荐

DAY1：日月贝-香炉湾-城市阳台-珠海渔女-爱情邮局

DAY2：壁画村-北山村

DAY3：香洲港/横琴码头-挑个岛玩

2.交通攻略

飞机：珠海金湾机场

火车：珠海站、明珠站、前山站、三灶东

珠海，比广州浪漫，比深圳宜居，只是一直被当做去澳门的中转站，匆匆路过。但对当地人来说，这里依然是心底最令人心动的那座最美好的浪漫城市。

即使是冬天，珠海的体感温度始终维持在20℃左右，真的很适合来这避寒猫冬逛吃。

本期就分享到这战术韵味解读，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！